Network
Untuk mengolah jagung menjadi jagung titi terbilang gampang-gampang sulit. Biji jagung bulat yang disangrai dalam tembikar bersuhu panas kemudian dititi di atas batu dan menghasilkan lempengan jagung yang kemudian menjadi ciri khas makanan lokal di tiga wilayah itu. Jagung bisa dititi dalam jumlah banyak, tergantung kemampuan dari sang wanita untuk menitinya.
Di sisi lain, jagung titi sangat identik dengan perempuan Lamaholot sebutan khas untuk masyarakat Flores Timur, Lembata dan Alor Pantar. Perempuan Lamaholot sangat menentukan nasib sejarah jagung titi ini, karena hanya merekalah yang bisa duduk di samping bara api sambil meniti jagung tersebut dalam keadaan panas. Simpul kata, dari perempuanlah produk jagung titi itu dapat terjadi.***
