Network
Sementara itu, ayam yang digunakan untuk suwiran haruslah ayam yang masih segar. Rebusan daging ayam yang masih fresh akan menghasilkan kuah kaldu yang gurih dan nikmat, dan dapat dijadikan sebagai kuah bubur.
Bahan tambahan yang diperlukan untuk membuat bubur ayam tersebut adalah bawang putih, kunyit, garam, dan serai.
“Dan semua bahan ini dapat saya peroleh dari para petani, sehingga ada timbal-baliknya di situ dalam hal sama-sama mendapatkan uang,” kata Eda.
Adapun bubur ayam tersebut dapat diperoleh para pelanggan dengan dua metode, yakni dengan mendapatkannya secara langsung di kedai Mukosarbo Kitchen atau memesannya secara online.
“Untuk area Kota Larantuka kami melayani delivery order dengan minimal pemesanan dua porsi, karena bubur ayam ini juga sangat terikat dengan waktu. Biasanya orang akan membeli bubur ayam di saat pagi hari untuk menu sarapan. Maka pilihan lokasi kedai harus di tempat yang ramai,” ujarnya.
Dengan pertimbangan tersebut, tak heran jika Oa Eda membuka usahanya itu di lokasi yang strategis, dekat dengan beberapa fasilitas publik seperti rumah sakit, KSP Kopdit Obor Mas, apotik, kejaksaan, dan JTP Pante Palo.
Baca Juga: Pesawat Rimbun Air Cargo Seri Twin Other 300 PK-OTW Dinyatakan Hilang Kontak Rabu 15 September 2021
Selain bubur ayam, Mukosarbo Kitchen juga menyediakan sandwich lada hitam, puding sorgum, kue kering sorgum, dan masih banyak lagi olahan pangan lokal yang tak kalah lezatnya.
