Network
FLORES TERKINI – Siapa yang tidak mengenal Soto Makassar? Hidangan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, ini tidak kalah lezat dari hidangan sejenis dari daerah lain, termasuk Soto Lamongan.
Soto Makassar punya kekhasan tersendiri. Hidangan ini memiliki kuah yang kaya akan rasa karena umumnya terbuat dari tulang sapi yang direbus dengan rempah-rempah.
Beberapa bahan tambahan meliputi daging sapi, tripes, kacang tanah, dan koya (campuran kelapa parut yang digoreng kering).
Baca Juga: Ini 10 Jajanan Kaki Lima Ternak di Dunia, Tak Disangka-sangka Nomor 1 dan 6 dari Indonesia
Soal rasa, Soto Makassar memang unik dengan sentuhan rempah yang khas, dan kelezatan kuahnya sering kali disertai dengan tekstur daging yang lembut.
Keberagaman bahan dan rempah-rempah yang tersedia di seantero Nusantara menjadikan soto ini memiliki cita rasa yang berbeda dari soto-soto lain di Indonesia.
Nah, buat ibu-ibu yang penasaran dan ingin membuat sendiri Soto Makassar di rumah, berikut ini Flores Terkini coba hadirkan resep Soto Makassar untuk Anda.
Baca Juga: Sri Mulyani Seruput Kopi Flores dan Madu NTT: Sungguh Enak dan Menyenangkan
Resep Soto Makassar
Langkah pertama yang harus dilakukan untuk membuat Soto Makassar adalah dengan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut.
- Daging sapi secukupnya
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas serai (digeprek)
- 5 cm kayu manis
- Air cucian beras ke 2-3 kali (secukupnya)
Selain bahan-bahan yang disebutkan di atas, pelengkap lain yang juga harus disiapkan adalah bumbu-bumbu halus berikut ini.
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt jinten (sangrai)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- Pala secukupnya
- 2 buah cabe merah besar
- 1 ruas serai
- 2 ruas lengkuas iris tipis
- Kacang tanah secukupnya yang disangrai dengan sedkit minyak goreng
Cara Membuat Soto Makassar
Setelah semua bahan-bahan dan bumbu sudah lengkap disiapkan, langkah selanjutnya adalah proses pembuatan Soto Makassar. Langsung saja simak tahapannya sebagai berikut, dilansir Flores Terkini dari akun Facebook Aneka Resep Makanan & Minuman.
Langkah pertama adalah mencuci daging sapi hingga bersih lalu direbus dengan air cucian beras. Setelah itu masukan juga daun jeruk, serai, daun salam, dan kayu manis, lalu tunggu hingga daging empuk.
Baca Juga: Sebut Jagung Titi Produk Luar Biasa dari NTT, Sekjen Kemendes PDTT: Mari Kita Sama-sama Menikmati!
Langkah berikutnya adalah semua bumbu halus ditumis kemudian dimasukkan ke dalam air rebusan daging. Setelah itu masukkan blenderan kacang tanah dan biarkan daging terus direbus hingga semua jenis bumbu meresap.
Nah barangkali hanya sekian Flores Terkini menghadirkan Resep Soto Makasar bagi para ibu di rumah. Semoga ke depannya Anda sekalian bisa membuat sendiri tanpa harus membelinya.***
